В Самаре провели экскурсию по цехам известного производителя молочных продуктов

На предприятии "Самаралакто" была организована ознакомительная экскурсия, предоставившая возможность увидеть этапы производства продукции известной торговой марки "Простоквашино".
История "Самаралакто" берет свое начало в 1932 году. В настоящее время завод производит значительную часть продукции под брендом "Простоквашино", куда входят различные виды молока, сметаны, кефира, йогуртов и творожны десертов.
"Все фермерские хозяйства-поставщики отвечают высоким стандартам содержания коров и качества исходного сырья. Скот содержится в благоприятных условиях, а их питание состоит из сбалансированных натуральных кормов", рассказала экскурсовод Надежда.
Не всем самарцам известно, что молоко для изготовления продукции приходит с местных ферм. От дойки до момента, когда молоко начинает перерабатываться на заводе, проходит не больше тридцати шести часов. Свежее молоко поставляется в особых цистернах-изотермах. После прибытия на завод проводится первичный контроль сырья, включающий тщательный отбор проб и проведение лабораторного анализа по существенным показателям, таким как содержание жира и белка, а также отсутствие антибиотиков. Только после успешного прохождения этой проверки молоко может быть допущено к производству.
"Транспортировка и хранение молока осуществляются с соблюдением строгого температурного режима. Сырое молоко проходит более 65 проверок на качество и безопасность. Здесь все очень серьезно, важно понимать, что именно из хорошего и качественного молока получаются вкусные продукты, при этом вся продукция является абсолютно натуральной", подчеркнула экскурсовод.
Превращение молока в сметану, кефир и йогурты происходит с использованием молочнокислых бактерий в герметичных емкостях. Доступ к этим процессам разрешен только квалифицированным специалистам.
Особое внимание уделяется производству термостатных йогуртов, являющихся одним из ключевых продуктов предприятия. Эти йогурты сквашиваются непосредственно в потребительской упаковке. Продукт выпускается как в натуральном виде, так и с добавлением натуральных фруктово-ягодных наполнителей, таких как фрукты, сахар и натуральные загустители. "Самаралакто" единственная производственная площадка компании, где изготавливаются термостатные йогурты "Простоквашино".
Посетители также смогли увидеть специальный отдел, где продукция подвергается воздействию различных температур. Это позволяет сотрудникам визуально оценивать реакцию продукта и контролировать его качество.
"Каждая партия продукции проходит испытания на стабильность в стрессовых условиях при разных температурных режимах, включая температуру до 30 градусов. В редких случаях покупатели могут столкнуться с испорченным товаром, что обычно связано с нарушением условий хранения. На этикетке указан номер горячей линии, по которому можно сообщить о проблеме. Наши сотрудники регулярно проводят проверки в магазинах, чтобы убедиться в соблюдении всех требований к хранению", сообщил представитель бренда "Простоквашино".
Перед тем как продукция поступает в магазины, она проходит строгий контроль качества, и каждая утренняя партия подвергается дегустации и тестированию. В одном из цехов завода гостям продемонстрировали, как йогурты и творожки проверяются на соответствие требованиям по цвету и консистенции.
В ходе экскурсии также был показан процесс упаковки продукции, который осуществляется в закрытых цехах и контролируется визуально через прозрачные панели.
Каждая партия продукции подвергается повторным лабораторным испытаниям, включая проверку соответствия маркировке и качества упаковки. В частности, проверяется прочность и герметичность упаковки, а также удобство ее открывания, сообщает "Волга Ньюс".

Обратите внимание: Для полной готовности свеклы достаточно и 15 минут: как правильно приготовить овощ без вони и хлопот