Виноват Эль-Ниньо? Как природное явление может взвинтить цены на кофе и шоколад в Тольятти

По мнению экспертов CNBС, из-за такого природного явления, как Эль-Ниньо, которое наблюдается с августа прошлого года, могут подняться цены на апельсиновый сок, какао, кофе и сладости. По словам метеорологов, Эль-Ниньо представляет собой аномальное потепление предповерхностного слоя Тихого Океана.

КАК РОСТ ФЬЮЧЕРСОВ ОТРАЗИТСЯ НА ПОСТАВКАХ И ЦЕНЕ

Поскольку он большой, за счет такого явления происходит выброс тепла в климатическую систему. Отклик от Эль-Ниньо, как правило, наблюдается в большей части земного шара. Это природное явление оказывает влияние на температуру воздуха, осадки и погоду в целом, что отражается и на урожае и транспортировке продуктов.

В связи с экстремальными погодными условиями и проблемами с поставками из-за Эль-Ниньо выросли фьючерсы на апельсиновый сок, какао, кофе и сладости (производные финансовые инструменты на бирже купли-продажи базового актива, при заключении которых стороны договариваются о цене и сроках поставки - прим.ред.). Так, в частности, в 2023 году в результате сильных ураганов во Флориде фьючерсы на апельсиновый сок повысились на целых 80 %. А из-за проливных дождей, затруднивших поставки из Западной Африки, на 64 % поднялись фьючерсы на какао.

Руководитель отдела исследований рынка сельскохозяйственных товаров в нидерландском Rabobank Карлос Мера отмечает, что потребители, скорее всего, уже почувствовали увеличение стоимости сахара и апельсинового сока. А скоро ожидается и повышение розничных цен на шоколад.
Действительно ли из-за Эль-Ниньо произойдет подорожание этих продуктов? И если да, то к чему может привести повышение цен на них? Об этом мы поговорили с руководителем центра разработки бизнес-планов «Позитив Консалтинг» Иреком Галямовым.

ДЛЯ КОФЕ СЛОЖНО НАЦТИ ТОВАР-ЗАМЕНИТЕЛЬ

По мнению экономиста, цены на апельсиновый сок, какао, кофе и сладости действительно вырастут из-за Эль-Ниньо. Главную проблему Галямов видит в подорожании кофе. Поскольку, в отличие от всех остальных продуктов, о которых идет речь, для него трудно найти товар-заменитель.

«В России ведь сейчас целая культура потребления кофе», - рассуждает экономист. – «Люди пьют его с утра, чтобы взбодриться, вечером, чтобы оставаться в ресурсе, и даже на деловых встречах. Для кофе сложно найти товар-заменитель».

Галямов также отметил, что, по его собственным наблюдениям, рост цен на кофе виден уже сейчас. Так, например, если до нового года в одном из кафе, которое он периодически посещает, чашка двойного эспрессо стоила 89 рублей, то теперь она стоит там уже 99 рублей.

По мнению экономиста, при подорожании кофе часть людей может перейти на его более дешевые варианты. Однако те, кто могут себе позволить по-прежнему брать тот кофе, который они всегда пили, вряд ли будут это делать, поскольку его вкус сильно отличается в зависимости от каждого конкретного продукта. И людям, как правило, тяжело заменить свой любимый напиток, к которому они уже привыкли, чем-то другим.

КАКАО В ШОКОЛАДЕ СТАНЕТ МЕНЬШЕ

А что касается шоколада, подорожание какао может обернуться ухудшением его качества.

«Возможно, в бюджетных вариантах шоколада теперь будут снижать количество какао и компенсировать это повышением количества разных синтетических добавок, усиливающих его вкус», - отмечает Галямов. – «Некоторые его производители уже давно практикуют такие методы. Так, например, шоколад Alpen Gold лет 20 - 25 назад был совсем другой. Тогда он был очень вкусным. А сейчас я уже не могу есть Alpen Gold, потому что теперь в нем много пальмового масла и усилителей вкуса. И в результате он уже совсем не тот, каким был раньше».

Эксперты также отмечают, что Эль-Ниньо может привести и к снижению урожая сельскохозяйственных культур, если из-за него будут возникать засухи. В этом случае повысятся и цены на пшеницу, рис, кукурузу. Галямов согласен с таким прогнозом.

«Неурожай всегда сказывается на стоимости», - говорит экономист. – «Если он наблюдается в одном месте, в другом месте будут повышать отпускные цены на продукцию. Потому что они будут понимать, что мало где был хороший урожай. Ограничение предложения приводит к росту цен».