Рекордный улов лососевых обеспечит россиян красной икрой

Добыча лососевых в России в 2025 году составила 335 тысяч тонн, что в полтора раза превышает показатели прошлого года. Глава Росрыболовства Илья Шестаков отметил, что это создает благоприятные условия для обеспечения рынка красной икрой.

В беседе с РИА Новости Шестаков разъяснил правила хранения деликатеса. Согласно действующему ГОСТу красная икра в закрытой упаковке может храниться в холодильнике год с момента производства. Конкретные сроки могут незначительно отличаться в зависимости от технологии консервации.

Руководитель ведомства подчеркнул различие между качеством и органолептическими характеристиками продукта. Икра после длительного хранения остается безопасной и сохраняет пищевую ценность, но может уступать по вкусу свежезасоленной.

Значительное увеличение объемов вылова обеспечивает стабильность поставок красной икры на российский рынок. Промысел лососевых в текущем году практически завершен, сообщает "Российская газета".

Обратите внимание: Врач объяснил неэффективность кофе для повышения давления