Правда об акриламидах в тостах: риск рака

Подгоревший тост не вызывает рак, однако акриламид в продуктах вызывает вопросы. Исследования на мышах продемонстрировали, что это вещество может быть канцерогенным, но у людей связь с раком не была подтверждена. Об этом сообщает портал TechInsider. Акриламид образуется при нагревании пищи, но вред от его доз у людей не был обнаружен. Ученые не рекомендуют полностью избегать акриламида. Тем не менее, исследования на людях не показали, что риск рака связан с его потреблением. Не стоит паниковать из-за подгоревших тостов, но лучше избегать их сильного подгорания. Эксперты из McGill отмечают, что организм способен нейтрализовать акриламид, что не приводит к раку у людей. Хотя исследования на мышах показали, что акриламид может вызывать мутации и запускать процессы, способствующие раку, связь между его количеством и риском у людей не была установлена. Люди получают акриламид из различных источников, включая картофель фри и кофе, но ученые не нашли доказательств вреда от подгоревших тостов. В целом, рекомендуется готовить картофель фри, не доводя его до сильного потемнения. Эту информацию сообщает издание Мой Альметьевск.